martes, 26 de enero de 2016

SOPA DE GAMBAS Y ALMEJAS CON FIDEOS

Ingredientes:

  • 400 gr. de almejas.
  • 250 gr. de gambas.
  • 1 pastilla de caldo de pescado.
  • Unas hebras de azafran.
  • Pimienta.
  • 1 hoja de laurel.
  • Perejil picado.
  • 700 gr. de agua.
  • Aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de pimentón.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 cebolla.
  • 2 ajos.
  • 2 tomates.
  • Fideos al gusto.
Preparación:

Hacer un fumet con las cabezas y las cáscaras de las gambas y 300 ml. de agua, dejar cocer 5 minutos , colar y reservar el caldo.
Hacer un sofrito con el aceite, la cebolla picada junto con los ajos, de que se pochen añadimos los pimientos troceados pequeños y los tomates. De que esté todo bien pochado añadimos el pimentón, removemos y vertemos el caldo reservado y el resto del agua, las pastillas de caldo, el azafran , el laurel y sazonamos. Cuando empiece a hervir añadimos las almejas y por último los cuerpos de las gambas y fideos al gusto. Dejamos cocer hasta que se hagan los fideos, espolvoreamos con perejil picado y servimos.

NOTA.- Se pueden cambiar los fideos por arroz.

11 comentarios:

  1. Hola Lola !!!
    me encanta este plato.... esos fideos con caldito y con almejas...uhmmmm un plato riquisimo
    y que en esta época sienta fenomenal... aunque a mí me gusta en cualquier momento
    te ha quedado buenisimo
    un besazooooo !!!

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  2. Esta sopa es de celebración, yo la hago con pan, pero esta igual o más rica con fideos, ahora apetece mucho y es cuando mejor la tomamos, está buenísima.
    Bss

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  3. Has preparado una sopa deliciosa. Te ha quedado de lo más apetitosa.

    Saludos

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  4. Holaaa, que riquísima sopa Lola, a mi me gustan un montón. Son unos ingredientes de lujo, que rica!
    Un besooo

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  5. Superior!! Bien rica y con sabor!!un beso Lola

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  6. Una rica sopa siempre se agradece y con esos ingredientes se disfruta a tope! Buenísima Lola.
    Besitos

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  7. En mi casa es costumbre comer esta rica sopa con arroz, pero con los fideos también me parece muy buena, lo cierto es que se apetece mucho aunque no haga frío.
    Besos.

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  8. Una sopita marinera de lo mas rica Lola, besos

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  9. Estupenda sopa y muy sana para tomarme un cuenco por las noches y sienta genial.Bs guapa.

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