miércoles, 28 de septiembre de 2016

ESPÁRRAGOS A LA PLANCHA

Nunca me había planteado los espárragos de lata a la plancha hasta que los descubrí en el blog de Marisa "Recetas de andar por casa", blog que por supuesto recomiendo, en caso de que no lo conozcáis.
Ingredientes:


  • Una lata de espárragos blancos en conserva.
  • 2 ajos.
  • Perejil.
  • Aceite de oliva.
Preparación:

Escurrir los espárragos del líquido de conservación y secarlos bien con papel de cocina.
Machacar los ajos con el perejil y añadir aceite de oliva.
Pintar la plancha o sartén con el aceite de ajos y cuando se caliente agregar los espárragos y pintarlos por encima con el resto del aceite. Dar la vuelta cuando estén dorados y volver a pintarlos con un poco de aceite. Cuando se doren por ambos lados, sacamos de la plancha y servimos.

NOTA.- Dejar dorar y sacar enseguida ya que los espárragos están ya hechos.

domingo, 25 de septiembre de 2016

BIZCOCHO DE YEMAS


Ingredientes:

  • 200 gr. de harina.
  • 1 sobre de levadura.
  • Una pizca de sal.
  • 120 gr. de leche caliente.
  • 8 yemas (130 gr.).
  • 200 gr. de azúcar.
Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Batir las yemas junto con el azúcar, hastan que estén cremosas, añadir poco a poco la leche caliente y seguir batiendo. Por último añadir la harina tamizada junto con la levadura y la sal, poco a poco y con movimientos envolventes. Verter en un molde engrasado y enharinado y meter en el horno unos 30 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar.

Con Termomix:

Precalentar el horno a 180º.
Tamizar el harina junto con la levadura y la sal y reservar.
Pesar la leche y calentarla un poco en el microondas. Reservar.
Poner la mariposa, añadir las yemas y el azúcar, 8 minutos, 37º, V. 3'5. Con la máquina en marcha en V.3, añadir la leche caliente por el bocal. Después hacer lo mismo con el harina. Quitar la mariposa y terminar de envolver con la espátula. El resto es igual.

miércoles, 21 de septiembre de 2016

BOMBONES DE ALMENDRAS Y COCO

Ingredientes:

  • 125 gr. de chocolate fondant para postres.
  • 75 gr. de almendras tostadas.
  • 25 gr. de nata para montar.
  • Coco rallado.
Preparación:

Triturar las almendras. Derretir el chocolate con la nata hasta formar una crema. Añadir las almendras y mezclar. Meter en la nevera hasta que se endurezca.
Formar bolas y rebozar en coco rallado.

NOTA.- Se pueden hacer en cubiteras de hielo y luego pasar por el coco.

domingo, 18 de septiembre de 2016

YOGUR DE NUBES O DE REGALIZ

Un buen postre para el Domingo es el yogur y si además con este sabor se convierte en una golosina, será del gusto de todos.
La receta la saqué del blog "Rezetas de CARMEN.com"
Ingredientes:


  • 600 ml. de leche.
  • 1 yogur griego.
  • 4 cucharadas de leche en polvo.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 5 ó 6 nubes.
  • 1 cucharada de sirope de fresa.
Preparación:

Calentamos la leche con la nubes, hasta que estas se deshagan. Dejamos enfriar y batimos con el resto de los ingredientes, llenamos los vasos de la yogurtera y los metemos en la máquina, y programamos de 8 a 12 horas. Cuando termine, sacamos de la yogurtera, tapamos y metemos en la nevera 4 horas como mínimo antes de consumir.

NOTA.- También se pueden hacer con regaliz.

miércoles, 14 de septiembre de 2016

ROLLITOS DE PECHUGA AL MICROONDAS

Como lo prometido es deuda, aquí me tenéis de nuevo. Me hubiera gustado volver un poco antes, pero varias cosas me lo han impedido. No obstante, aquí estoy otra vez con vosotros, espero que vosotros también estéis ahí, después de las vacaciones.
Para empezar una receta sencillita, por si alguien tiene el síndrome postvacacional. La receta la saque del blog "Angi azúcar y canela", que espero que visitéis. 
Ingredientes:


  • Pechugas de pollo en filetes.
  • Bacón en lonchas.
  • Queso en lonchas.
  • Tomate frito.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.
  • Orégano (Opcional).
Preparación:

En el fondo de un recipiente que pueda ir al microondas ponemos tomate frito y lo espolvoreamos con un poco de orégano.
Ponemos en cada filete de pechuga una loncha de bacón  y enrollamos, cuando los tengamos todos los ponemos encima del tomate frito, cubrimos con las lonchas de queso y tapamos. Ponemos en el microondas a máxima potencia, durante 10 minutos.

domingo, 31 de julio de 2016

NATILLAS DE HORCHATA


Con esta receta tan veraniega me quiero despedir de vosotros hasta Septiembre. 
Después de cinco años en el blog sin tomarme ningunas vacaciones, creo que llego el momento, necesito descansar un poco y también ponerme al día con las recetas.
Visitaré algún día vuestra cocinas para ver lo que habéis hecho y seguro que dejo caer algún comentario. Espero y deseo que paséis un feliz verano y os espero a la vuelta.
Ingredientes:

  • 1 litro de horchata.
  • 4 huevos.
  • 30 gr. de azúcar.
  • 40 gr. de maicena.
  • Piel de limón.
  • 1 palo de canela.
  • Galletas María (Opcional).
  • 1 cucharadita de canela molida.
Preparación:

Con Termomix:

Poner en el vaso la horchata, los huevos, el azúcar y la maicena, 10 segundos a V.5.
Poner la mariposa en las cuchillas. Añadir la piel de limón y el palo de canela, 12 minutos, 90º, V.2, giro a la izquierda. 
Quitar la mariposa, la canela y la piel de limón y mezclar 10 segundos a V.7. Verter en boles, poner encima una galleta y dejar templar. Espolvorear con la canela molida antes de servir.

Método tradicional:

Poner a calentar la horchata junto con la piel de limón y el palo de la canela, dejar hervir un ratito y apartar del fuego. Retirar la piel de limón y el palo de la canela.
Mientras, batir los huevo junto con la maicena.
De que tengamos la leche colada, vertemos sobre el batido de huevo, batimos y volvemos a poner al fuego suave, sin dejar de remover hasta que espese.
Vertemos en boles, ponemos una galleta encima y dejamos templar. Espolvoreamos con la canela molida antes de servir.

jueves, 28 de julio de 2016

CANELONES DE VERANO

Ingredientes:

  • Canelones.
  • Palitos de cangrejo.
  • Lechuga.
  • Gambas cocidas.
  • Huevos cocidos.
  • Mayonesa.
  • Cebolla fresca.
Preparación:

Cocer la pasta como nos indique el fabricante. Mientras preparamos el relleno. Picamos todos los ingredientes y mezclamos con la mayonesa. 
Rellenamos con esta farsa los canelones y enrollamos. Los vamos poniendo en una fuente de servir cubierta con ensalada aliñada. Regamos con un poco de aceite de oliva y servimos. También podemos cubrir con mayonesa.

martes, 26 de julio de 2016

PECHUGAS RELLENAS DE SALCHICHAS

Ingredientes:

  • Pechugas de pollo en filetes.
  • Salchicas de cerdo o pollo, tantas como filetes.
  • Bacón en lonchas.
  • 2 zanahorias.
  • 1 cebolla.
  • 1 lata de cerveza.
  • 1 pastilla de caldo de pollo.
  • 1 cucharadita de maicena.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.
Preparación:

Poner encima de cada pechuga una salchicha envuelta en una tira de bacón, enrollarlas, atarlas con un hilo de cocina y salpimentarlas. dorarlas en el aceite de oliva y reservarlas.
En el mismo aceite sofreir la cebolla picada y las zanahorias en trocitos, añadir los rollitos y  regarlos con la cerveza, dejar reducir a la mitad y añadir la pastilla de caldo disuelta en agua. Cocer al fuego slento hasta que estén tiernas. Sacarlas de la salsa y pasar esta por el pasapurés. añadir la maicena disuelta en un poco de agua fria y espesar un poco. 
Quitar el hilo a los rollitos y volverlos a poner en la salsa, calentar unos minutos y servir.