jueves, 23 de junio de 2016

PATATAS AL OTRO MODO

Ingredientes:

  • Patatas pequeñas.
  • Huevos duros.
  • Cebolla.
  • Pimiento morrón de lata.
  • 1 vaso de leche.
  • 1 pastilla de caldo de ave o carne
  • Ajo crudo o en polvo, a gusto.
  • Cebolla en polvo.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Queso rallado.
  • Bacón.
Preparación:

Cocer las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, unos 20 minutos aproximadamente, lo comprobaremos pinchando con un cuchillo.. Escurrir y dejar enfriar. Pelarlas y cortarlas a rodajas.
Untar con un poco de mantequilla o aceite una fuente de horno y colocar las rodajas de patatas en ella, encima ponemos la cebolla cortada a gajas o en juliana, los huevos en rodaja, el pimiento escurrido de su líquido y cortado en tiras y el bacón en tiras o trocitos, alternando las capas.
Mezclamos la leche con la pastilla de caldo, sal, pimienta, el ajo machacado o el ajo en polvo y la cebolla en polvo, vertemos sobre la fuente, espolvoreamos con el queso rallado y metemos al horno precalentado a 190º, durante 25 minutos aproximadamente.

martes, 21 de junio de 2016

JUDIAS VERDES A LA CARBONARA

Ingredientes:

  • 1 cebolla.
  • Aceite de oliva.
  • Beicon en dados.
  • Judias verdes.
  • Sal.
  • Nata para cocinar.
Preparación:

Cocemos las judias en agua con sal, el tiempo que nos indique el fabricante, en caso de ser congeladas, o bien hasta que estén tiernas. Escurrirlas y reservar.
Sofreir en el aceite la cebolla picada, cuando esté transparente añadimos el bacón y dejamos sofreir unos 10 minutos, añadir las judias y dejar cocer todo junto unos minutos, añadimos la nata y dejamos cocer, dando la vuelta de vez en cuando hasta que la nata espese un poco, salpimentamos, mezclamos y servimos.

SUGERENCIA.- Se pueden verter en una fuente de horno, espolvorear con queso rallado y gratinar antes de servir.

domingo, 19 de junio de 2016

HELADO DE KINDER BUENO


Ingredientes:

  • 130 gr. de avellanas.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 500 gr. de nata para montar.
  • 150 gr. de chocolate blanco.
  • 25 gr. de leche en polvo o 15 gr. de maicena.
  • 75 gr. de aceite de girasol.
  • Pizca de sal.
  • 1 cucharadita de vainilla o azúcar avainillado.
  • 150 gr. de leche.
  • 40 gr. de azúcar invertido.
  • Barritas de Quinder Bueno.
Preparación:

Con Termomix:

Moler el azúcar con las avellanas, 20 segundos a V.10. Reservar.
Montar la nata y reservar en la nevera.
Poner en el vaso las avellanas con el azúcar junto con el chocolate troceado y la leche en polvo y triturar 10 segundos a V.10. añadir el aceite, la sal y la vainilla, 30 segundo a V.10. Bajar los restos de las paredes y agregar la leche normal y el azúcar invertido, 4 minutos, 50º, V.6. Verter en un bol y dejar enfriar.
Mezclar con la nata con movimientos envolventes.
Podemos montarlo en la heladera como indique el fabricante y una vez montado lo ponemos en un tarro poniendo en medio las barritas de quinder partidas en trocitos. O también congelar dándole vueltas cada media hora para que no cristalice y en la última vuelta añadirle las barritas de quinder y luego volver a congelar.

Método tradicional:

Moler las avellanas con ayuda de un molinillo, hacer lo mismo con el azúcar y luego juntar ambas cosa y añadirles el chocolate rallado y la leche en polvo y volver a triturar y mezclar bien.
Ponerlo todo en un cazo y añadir el aceite, la sal y la vainilla, mezclar, luego agregar la leche normal y el azúcar invertido y llevar al fuego suave hasta que se mezcle todo bien y el chocolate se funda. Verter en un bol y dejar enfriar. Montar la nata y mezclar con lo anterior con movimientos envolventes. El resto es igual.

jueves, 16 de junio de 2016

POLLO A LA MIEL

Esta riquísima receta la saqué del blog "El buen yantar de Sefa", pero ella lo hacía con gallina. yo solo le he cambiado el ave. Probadlo y ya me contaréis, merece la pena. 
Ingredientes:

  • Muslos de pollo.
  • 1 cebolla.
  • 3 cucharadas de harina.
  • 250 gr. de agua.
  • 4 ajos.
  • Perejil picado.
  • 1 cucharadita de vinagre.
  • 1 cucharada de miel.
  • Pimienta negra molida.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Preparación:

Salpimentar los muslos y pasarlos por harina y pasar por aceite muy caliente y dorarlos en la olla a presión. (La harina si que quiere se puede quitar y pasarlos solo por aceite).
Añadirle el agua, el vinagre, la cebolla picada, los dientes de ajo enteros, el perejil, la pimienta y la miel. Cerrar la olla y cuando gire la válvula contar 15 minutos. Sacar el pollo ytriturar la salsa, poner todo en una fuente o cazuela y servir.

martes, 14 de junio de 2016

SALPICÓN DE MARISCOS A LA NARANJA

Ingredientes:

  • Langostinos cocidos.
  • Naranjas.
  • Tomates.
  • Mejillones cocidos.
  • Palitos de cangrejo.
  • Pulpo o rejo cocido.
  • Cebolla.
  • Hierbabuena.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre.
  • Sal.
Preparación:

Lavar los tomates y partirlos en dados pequeños. Pelar la cebolla y picarla finita, mezclarla con el tomate, las naranjas peladas, quitando bien la parte blanca y cortada también en dados. Pelar los langostinos, cortarlos a trocitos y añadirlo a la mezcla anterior, junto con los mejillones sin cáscara y el pulpo a trocitos o rodajas. Lavar la hierbabuena y añadir las hojas a la mezcla.
Por último hacemos una vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal y regamos con ella el salpicón, mezclamos y guardamos en frio hasta la hora de servir.

domingo, 12 de junio de 2016

FLAN DE CHOCOLATE Y COCO


Ingredientes:

  • 3 huevos.
  • 1 yogur de coco.
  • 1 vaso de los del yogur de leche.
  • 1 vaso de los del yogur de coco.
  • 180 gr. de leche condensada.
  • 70 gr. de chocolate.
  • Caramelo líquido.
Preparación:

Caramelizar una flanera o molde donde queramos hacer el flan.
Derretir el chocolate en el microondas con un poco de la leche. Mezclar con el resto de los ingredientes y batir con la batidora hasta que se haga una mezcla homogénea.
Cocer al baño María en una olla con agua hasta que esté cuajado, o bien en el horno  al baño María a 180º, también se puede hacer en la Termomix en el Varoma, 45 minutos, Varoma, V.4.

jueves, 9 de junio de 2016

BACALAO CON COSTRA

Ingredientes:

  • Bacalao desalado o al punto de sal o cualquier otra clase de pescado blanco que nos guste.
  • 250 gr. de gambas peladas.
  • 1 paquete de palitos de cangrejo (8 unidades).
  • 1 paquete de gulas, unos 200 gr..
  • 2 ajos.
  • Mayonesa.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Preparación:

Sellar el pescado en un poco de aceite y colocarlo en una fuente que pueda ir al horno.
Para hacer la costra, pondremos al fuego una sartén y calentamos aceite de oliva, solo un poco, sofreimos los ajos cudando de que no se quemen, añadimos los palitos troceados y las gambas peladas, sazonamos y rehogamos un minuto más a fuego medio. Añadimos las gulas, removemos y apagamos el fuego, vertemos esta mezcla sobre el bacalao y cubrimos todo con mayonesa al gusto.
Precalentamos el horno a 180º y dejamos cocinar unos 20-25 minutos. Si la capa de mayonesa no está dorada gratinamos durante 4 minutos sin que llegue a quemarse la costra.


martes, 7 de junio de 2016

CHAMPI-PIZZAS

Ingredientes:

  • Champiñones.
  • Atún en aceite.
  • Tomate frito.
  • Gambas (Opcional).
  • Orégano.
  • Queso rallado.
Preparación:

Limpiamos los champiñones y le quitamos los troncos y los disponemos en un plato que quepa en el microondas. 
Mezclamos el atún con el tomate frito y las gambas peladas, si las utilizamos.
Rellenamos con esto los sombreros de los champiñones, los espolvoreamos con el orégano y le ponemos el queso rallado por encima. Los metemos en el microondas 7-8 minutos. Si queremos los podemos gratinar un minuto con el gratinador del microondas, pero no hace falta. Servimos enseguida.